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Alimentación y sector agroalimentario
El ácido hipocloroso abre nuevas posibilidades para replantear los protocolos de higiene y tratamiento del agua: procesos más simples, rápidos, eficientes y sostenibles mediante un diseño adecuado de cada aplicación.
Tres sectores, nuevas oportunidades
Entorno ganaderoGranjasAgua y bioseguridadNuevas posibilidades para la higiene de instalaciones, redes de agua y puntos de consumo.
Ámbito cárnicoMataderosHigiene de instalacionesProtocolos de limpieza y desinfección en áreas de trabajo y equipos del proceso cárnico.
Industria alimentariaPlantas de producciónControl higiénico industrialIntegración en programas de higiene de superficies, equipos y líneas de producción.La innovación no sustituye la limpieza. El ácido hipocloroso no reemplaza una buena limpieza. Innovar significa mejorar los procesos sin abandonar los fundamentos de una higiene eficaz.
Granjas · Agua y bioseguridad
¿Tratamos el agua del ganado como la de las personas?
En una explotación, el agua atraviesa depósitos, tuberías y bebederos. La calidad debe mantenerse a lo largo de toda la red, hasta el punto donde bebe el animal. Los patrones de abastecimiento y consumo son distintos, por lo que los criterios de tratamiento requieren validación específica para cada granja.
El agua es parte de la bioseguridad
Personas: consumo por episodios. Animales: agua disponible a través de una red de bebederos.
Los criterios de referencia para agua humana no definen por sí solos la dosis óptima en una granja.
Definir objetivos y ajustar el tratamiento dentro de los rangos validados y usos autorizados.
El objetivo
Mayor control microbiológico, sin comprometer el consumo de agua ni el bienestar animal.
Carga microbiológica y características del agua.
Valores reales en depósitos y puntos de bebida.
Estado de tuberías, depósitos y bebederos.
Ingesta y respuesta de los animales al protocolo.
Registrar mediciones y ajustar según resultados.
Los ensayos de laboratorio aportados no demuestran por sí solos seguridad, eficacia ni autorización para dosificar el agua de bebida.
Bioseguridad · Biofilm
¿Cuándo pensamos por última vez en la tubería como parte de la higiene del agua?
El biofilm puede convertir la red de distribución en un reservorio de contaminación. Controlar el agua sin controlar el biofilm es controlar solo una parte del problema: una tubería aparentemente limpia puede esconder comunidades microbianas adheridas a su interior.
El HClO entra en contacto con la capa adherida a las paredes de la tubería.
Su acción puede alcanzar microorganismos protegidos por la matriz superficial.
Oxida componentes esenciales de las células microbianas.
El protocolo y el flujo pueden favorecer el desprendimiento y la retirada de material.
Depósitos, tuberías, válvulas y bebederos: localizar los puntos críticos.
pH, cloro libre y condiciones de aplicación en los puntos relevantes.
Seguimiento microbiológico y mantenimiento para comprobar los resultados.
Diagrama conceptual. Los informes microbiológicos aportados no constituyen por sí mismos un ensayo de eliminación de biofilm en tuberías.
Mataderos · Lavado de la canal
Aplicación directa de HClO sobre la carne en canal, sin enjuague posterior.
La aplicación directa de ácido hipocloroso sobre la canal ayuda a intervenir en el inicio del proceso: menos contaminación desde el punto de entrada, menos posibilidades de contaminación cruzada y mejor higiene de toda la operación.
El HClO puede aplicarse directamente sobre la carne en canal como intervención antimicrobiana, sin enjuague posterior.
Aplicación directa a la entrada de la canal, para una menor contaminación inicial.
Mejora de la higiene en toda la operación.
Plantas de producción · Desinfección de superficies
¿Podemos simplificar la higiene sin comprometer su eficacia? ¿Y si la innovación no fuera añadir más etapas, sino integrarlas?
Menos agua. Menos tiempo. Menos efluente. Mismo objetivo higiénico.
Plantas de producción · Desinfección ambiental
El producto es importante, pero la tecnología de aplicación determina cómo, dónde y con qué eficacia actúa.
Alta eficacia antimicrobiana.
Poco tiempo de contacto (30–60 min).
Sin toxicidad y sin tiempo de espera tras la aplicación.
No es necesario sacar los equipos de la sala.
Cada aplicación debe ajustarse a los usos autorizados, las condiciones de ensayo y los requisitos higiénico-sanitarios del sector.